Nema osobe koja ne voli nešto iz svoje mladosti i djetinjstva a posebno neki od bakinih kolača koji kad se radi i peče zamiriše čitavom kućom, baš kao nekad.
Jedan takav kolač, meni poznat je i štrudla od maka. Znam kad se pekao, čitava kuća je mirisala, neovisno jel se štrudla radila od maka ili oraha.
Ako ste i vi jedni od ljubitelja starinskih recepata, pogledajte što vam treba za šturdlu od maka i bacite se na posao. Znam da će vam se isplatiti i da će vas vratiti u djetinjstvo.
Za štrudlu od maka potrebno vam je:
Za tijesto
- 2 dcl. mlijeka
- 1 dcl vode
- 1 čaša od jogurta šećera
- 1/2 kockice svježeg kvasca
- 1 cijelo jaje i 2 žumanca
- 1 žlica razmekšane masti
- 500 gr brašna
Za fil
- 250 gr. mljevenog maka
- 1/2 litre mlijeka
- šećera po želji
Priprema:
Staviti u posudu za kuhanje 2 dcl. mlijeka, 1 dcl. vode i 1 čašu od jogurta punu šećera da provrije. Kad se smjesa ohladi, dodati dodajte pola kvasca i jednu žlicu brašna. Nakon što napravite smjesu ostavite je da nadolazi. U drugu posudu stavite brašno, 1 cijelo jaje i 2 žumanca i 1 žlicu razmućene masti. Dodajte prethodnu smjesu sa kvascem i umijesite u mekano tijesto.
Tijesto možete rasporediti u dva dijela. Kad nadođe, razvaljajte tijesto debljine prsta, premažite s prethodno pripremljenim filom i zamotajte u rolu.
Tako pripremljene role, stavite u masnu posudu za pečenje i ostavite pola sata da tijesto još malo rekli bi stari ”nadođe”. Kad mislite da je to to, stavite štrudle peći u pećnicu 1 sat na 200 °C ili dok fino ne porumene.
Nakon pečenja, prilikom serviranja štrudli, možete je posuti šećerom u prahu.
Nadamo se da će vam uspjeti. Ako ste sretne ruke, pošaljite nam po koju fotku ili zamjerku na recept putem maila info@zivotuminhenu.de